General Blake es un coupage cuidadosamente elaborado por el maestro almazarero. Está ensamblado con las mejores aceitunas de Picual, Manzanilla Cacereña y Arbequina existentes en la finca, recolectadas a mano y procesadas en su mejor estado organoléptico y sólo mediante procesos mecánicos y extracción en frío.

El resultado es un aceite de excelente y extraordinaria calidad, que unido a las condiciones particulares y exclusivas de la finca le otorgan un carácter diferente muy exclusivo y le impregnan de unas cualidades organolépticas únicas..

Es un aceite ideal para aliños, aderezo de pan y demás consumos en crudo. El envasado se realiza únicamente sobre pedido para preservar su calidad.

Nuestro olivar se encuentra en un páramo castellano, rodeado de pinos y cipreses. Se caracteriza por ser una zona de orografía variada. Aplicamos las últimas técnicas de cultivo sobre nuestro olivar, respetando el medio natural como uno de los valores del Grupo Valdecuevas. Por lo tanto, aplicamos técnicas de vuelo para el manejo vegetativo, análisis periódicos de suelo y hoja, así como un exhaustivo control climático de la finca, entre otras técnicas.

La almazara se sitúa en la propia finca y se encuentra equipada con los sistemas de producción más vanguardistas, con la finalidad de reducir los tiempos de elaboración y por lo tanto mejorar la calidad de nuestro producto.

El proceso de extracción siempre es en frío, la aceituna se muele, se bate y se decanta con sistemas de alto control de proceso, temperatura (alrededor de 20º C), tiempos de control de batido y decantación, así como manejo de la oxidación (sistemas de control de atmósfera).